2024年10月17日

通识沙龙
想吃好的:明清中国的稻米种植和消费

地点: 香港中文大学 信和楼3楼李冠春堂

语言: 粤语主讲(设香港手语翻译)

讲者: 张瑞威教授

主持: 吕永昇博士

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讲座简介

本演讲将集中探讨明清时期中国的稻米种植和消费。粮食的主要功能,是养活人类。究竟一个人吃多少才够?这一方面涉及营养问题,另一方面涉及习惯问题。如何能保障一个人吃够?这里则涉及主食和杂粮、不同品种的稻米的产出问题。如果这其中再加上对于不同品种稻米的口味选择问题呢?围绕这几个问题,演讲将以华中和华南的粮食种植和消费作为个案,论证稻米的商品化以及长途贸易出现的主要因素。

讲者简介

张瑞威,香港中文大学文学士,英国牛津大学硕士、博士。现任香港中文大学历史系系主任、教授,中国历史研究中心主任,比较及公众历史研究中心主任。他的其中一个研究方向为明清时期的粮食市场。相关著作有The Price of Rice: Market Integration in Eighteenth-Century China(2008),《想吃好的:明清中国的稻米种植和消费》(2024)。